Цикламат натрия что это польза и вред

Цикламат натрия — оправданы ли опасения?

Цикламат натрия что это польза и вред

Для того чтобы заменить сахар, используют различные вещества, их великое множество и все они обладают различными свойствами и отличаются своим влиянием на организм человека. Одно из таких веществ – цикламат натрия.

Стоит ознакомиться с его особенностями и основными свойствами, чтобы понять, безопасен ли он при частом применении.

Характеристики и химические свойства

Основой этого подсластителя является натриевая соль цикламовой кислоты. Его формула — C6H12NNaO3S. Этот подсластитель имеет синтетическое происхождение, отличается сладким вкусом, который превышает сладость сахарозы примерно в 40 раз.

Представлено это вещество белым кристаллическим порошком. Оно отличается высокой температурой плавления, поэтому способно сохранять свои свойства при нагревании.

Цикламат натрия не расщепляется при гидролизе и не растворяется в жирных веществах. Обладает высоким уровнем растворимости в воде и средним – в спиртах.

Это вещество широко используют при приготовлении пищевых продуктов, поскольку оно может заменить сахар. В отличие от некоторых других сахарозаменителей оно не изменяется при нагревании, что делает его использование очень удобным.

Калорийность и ГИ

Несмотря на то что данное соединение превосходит сахар в сладости, оно некалорийно. Его добавление в еду не изменяет его энергетическую ценность. Поэтому его ценят люди, стремящиеся снизить вес.

Они могут не отказываться от любимой еды, но не беспокоиться при этом из-за лишних калорий. Кроме этого, цикламат натрия можно добавлять в продукты в очень небольшом количестве – из-за его вкусовых особенностей.

Гликемический индекс этого вещества равен нулю. Это означает, что при его применении не повышается концентрация глюкозы в крови. Такая особенность очень важна для диабетиков, поскольку им нужно следить за этим показателем.

Люди с этим заболеванием могут пользоваться сахарозаменителем, если им трудно отказаться от десертов и сладостей.

Влияние на организм — вред и польза

Эту пищевую добавку некоторые считают опасной. У нее есть определенные негативные свойства, из-за которых люди часто стараются избегать ее употребления. Но цикламат натрия обладает и полезными свойствами. Чтобы понять, вреден ли этот заменитель сахара, следует детально рассмотреть его свойства.

К основным характеристикам вещества относят следующие:

  • искусственное происхождение;
  • возможность его употребления в продуктах питания и в чистом виде;
  • высокие показатели сладости;
  • отсутствие возможности для усвоения цикламата организмом;
  • выведение в неизменном виде.

Эти особенности трудно назвать опасными, поэтому выводы по ним сделать нельзя. Следует сосредоточиться на полезных и вредных свойствах соединения.

Полагать, будто с помощью подсластителя можно улучшить состояние здоровья, было бы ошибкой, поскольку он не относится к числу лекарственных средств. Он предназначен для того, чтобы заменить сахар тем людям, которым не рекомендуется его использовать слишком часто. Но при этом положительные аспекты у этого сахарозаменителя есть.

Среди них можно назвать:

  1. Минимальную калорийность. За счет этой особенности употребление данного вещества не влияет на массу тела.
  2. Высокий уровень сладости. Благодаря ему можно не использовать цикламат натрия в больших количествах – для получения нужного вкуса его требуется в 40 раз меньше чем обычного сахара. Это обеспечивает простоту приготовления пищи.
  3. Отличная растворимость. Вещество быстро растворяется почти в любой жидкости, что позволяет применять его для приготовления разных блюд.

Ценность этот продукт представляет для людей с избыточной массой тела или сахарным диабетом. Но даже им следует проявлять осторожность при его использовании, поскольку есть у соединения и негативные свойства.

Недоверие людей к этой добавке можно объяснить запретом на ее употребление во многих странах. Однако исследования не подтвердили ее токсичность.

Если использовать ее согласно инструкции, можно избежать неблагоприятных последствий.

Но если игнорировать правила, могут возникнуть такие сложности, как:

  • возникновение отеков;
  • ухудшение обменных процессов;
  • проблемы в функционировании сердца и сосудов;
  • повышенная нагрузка на почки, что ведет к развитию болезней мочевыводящей системы;
  • вероятность развития раковых новообразований;
  • аллергические реакции.

Эти особенности обычно возникают при грубом нарушении инструкции к употреблению продукта. Но иногда они могут наблюдаться и при соблюдении правил. Поэтому нежелательно применять эту добавку слишком часто, не имея для этого оснований.

материал о сахарозаменителях:

Суточная доза и побочные эффекты

Поскольку безопасным это средство считается только при соблюдении инструкции и наличии показаний к его использованию, необходимо выяснить, в чем они заключаются.

Пользоваться сахарозаменителем врачи рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета или избыточной массы тела. Таким пациентам нежелательно употреблять сахарозу.

Цикламат добавляют в состав продуктов диетического типа, в лекарственные препараты. Отказаться от его потребления следует при наличии аллергических реакций на вещество. Также не следует употреблять подсластитель женщинам, ожидающим ребенка.

Потребление соединения не должно превышать суточную дозировку, которая составляет 11 мг/кг. При этом нужно учитывать вероятное содержание компонента в различных продуктах (напитках, сладостях и т.п.). Принцип использования заключается в добавлении этого ингредиента в те блюда, в которые обычно нужен сахар.

При использовании цикламата могут возникать побочные эффекты.

К ним относятся:

  • крапивница;
  • повышенная светочувствительность;
  • кожная эритема;
  • боли в желудке;
  • тошнота.

Их возникновение может указывать на непереносимость вещества. Поэтому при их обнаружении и частом повторении следует обратиться к врачу. Также причина может заключаться в повышенной чувствительности организма, при которой дозировку необходимо снизить, либо в нарушении инструкции.

Рекомендуем другие статьи по теме

Источник: https://DiabetHelp.guru/pitanie/sahzam/ciklamat-natriya.html

Цикламат натрия: полезные свойства и вред

Цикламат натрия что это польза и вред

Цикламат натрия – синтетическая пищевая добавка (Е952), используемая как подсластитель, в приготовлении пищевых продуктов, кондитерских изделий, напитков и лекарственных препаратов.

Продукт, сладость которого превышает сладость обычного сахара в 50 раз, чаще других используют люди, контролирующие массу своего тела. Или те, кто отказался от употребления в пищу сладостей по причине ожирения или избыточного веса.

Цикламат натрия (Е952) – что это?

Синтетический подсластитель Е952 появился, благодаря случайности, в 1937-м году. И с тех пор, уже более полувека, эта пищевая добавка успешно используется там, где употребление обычного сахара не желательно.

Впервые это вещество появилось в продаже в аптеках, в порошкообразной форме или в таблетках. В настоящее время пищевая добавка стала более доступной и её можно приобрести практически в любом супермаркете.

Белый, порошкообразный продукт, не имеющий ярко выраженного запаха, по внешнему виду очень похож на сахар, однако, по сладости превосходит его в десятки раз. Из-за того, что подсластитель практически не имеет гликемического индекса, он никак не может повлиять на уровень глюкозы в крови.

По этой причине цикламат натрия употребляется людьми, страдающими сахарным диабетом и теми, кто стремится вести здоровый образ жизни и ведёт борьбу с лишними килограммами веса.

Использование пищевой добавки

Эта вкусовая добавка успешно используется в фармакологической промышленности для того, чтобы подсластить пилюли, микстуры и суспензии. Не могла обойти вниманием такой чудесный продукт и пищевая промышленность.

Низкая себестоимость и тот факт, что Е952 по сладости превосходит свекловичный сахар, фруктозу или натуральный мёд, делает это вещество наиболее предпочтительным. Его используют при изготовлении сладких газированных напитков, ликёров и настоек с фруктовым вкусом.

Не обходится без вкусовой добавки и кондитерское производство. Цикламат натрия применяется для изготовления сладкой выпечки, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, зефира и тортов. Высокая растворимость продукта позволяет использовать его вместо сахара в горячих напитках (чай, кофе, какао).

В молочной продукции Е952 используют для изготовления мороженого, фруктовых йогуртов, творожной продукции и сгущённого молока. Кроме того, что эта продукция доступна на прилавках супермаркетов, следует отметить её низкую калорийность.

Низкая калорийность и отсутствие гликемического индекса делает продукты, изготовленные с использованием пищевой добавки Е952, весьма привлекательными для диабетиков и людей с излишней массой тела.

Польза заменителя сахара

Прежде, чем ввести заменитель сахара в использование, его влияние на организм человека всесторонне исследовалось. В некоторых странах цикламат натрия принято считать вредным компонентом. Так, например, в Соединённых Штатах Америки, эта пищевая добавка была запрещена к применению ещё в 1969-м году.

Однако есть и положительные отзывы учёных-исследователей, согласно которых это вещество обладает явными полезными свойствами. Несмотря на то, что продукт создан химическим (искусственным) методом, он является компонентом, который можно употреблять для изготовления продуктов питания в чистом виде.

Кроме того, добавка имеет достаточно высокий показатель сладости, что позволяет использовать её в небольших количествах. Вещество хорошо выводится из организма, не причиняя ему никакого вреда.

Как самостоятельный продукт, добавка Е952 не используется. Рассматривать её с точки зрения вещества, способного повлиять на здоровье диабетиков или людей, страдающих ожирением, тоже не приходится.

Заменитель сахара призван принести пользу тем людям, которым по той или иной причине следует ограничить себя в употреблении сахара и традиционных сахаросодержащих сладостей. К числу положительных свойств пищевой добавки можно отнести:

  • Низкая калорийность, позволяющая использовать продукт в диетических рационах.
  • насыщенный сладкий вкус, благодаря которому можно использовать добавку в мизерных количествах.
  • Хорошая растворимость в нежирных жидкостях, что позволяет расширить ассортимент продукции, где можно её использовать.

Возможный вред и противопоказания

Для того, чтобы цикламат натрия не причинил вреда здоровью, необходимо употреблять его, строго соблюдая допустимые нормы. Суточная доза не должна превышать 10 мг на 1 кг веса. То есть, человеку, имеющему массу тела около 70 кг, не следует употреблять за сутки более 0,7 г сладкого вещества.

Чрезмерное употребление пищевой добавки может значительно расстроить здоровье и вызвать нежелательные негативные последствия:

  • Нездоровая отёчность.
  • Нарушение обмена веществ.
  • Сердечно-сосудистые патологии.
  • Сбой в работе почек и мочеполовой системы.
  • Аллергическая реакция (крапивница, кожные высыпания).
  • Расстройство желудочно-кишечного тракта.
  • Головокружения, головная боль.
  • Тошнота, рвота.

Побочные действия могут быть вызваны не только передозировкой пищевой добавки. В случае индивидуальной непереносимости также могут быть негативные реакции со стороны организма.

С особой осторожностью следует относиться к цикламату натрия людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам. То же самое предостережение касается и детей возрастом до 12-ти лет.

В случае необходимости использования компонента, заменяющего сахар, есть возможность подобрать другую вкусовую добавку, в том числе из разряда натуральных продуктов.

Вывод

Цикламат натрия не является средством борьбы с сахарным диабетом или ожирением. Он может применяться в случае необходимости, как продукт, не содержащий сахара и имеющий низкую калорийность.

Использование должно происходить в пределах допустимой нормы употребления и строго по согласованию с лечащим врачом.

Источник: https://polzaivredno.ru/ciklamat-natriya-poleznye-svojstva-i-vred/

МнениеЛекаря
Добавить комментарий